Vegobiffar med klyftpotatis och tsatsiki

| 14 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 535

Ingredienser

  • 150 gram rotselleri
  • 200 gram gurka
  • 5 dl yoghurt naturell (helst mild)
  • 2 msk olivolja
  • 800 gram potatis
  • 1 klyfta(or) vitlök pressad
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk örtsalt
  • 265 gram kikärter kokta
  • 75 gram gul lök
  • 125 gram palsternacka
  • 400 gram morötter
  • 50 gram ruccolasallad
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar. Koka dem mjuka.
  • 2. Hacka löken i en matberedare. Tillsätt rotfrukter, kikärter, örtsalt och ruccola och kör i några sekunder.
  • 3. Om du vill att biffarna ska ha tuggmotstånd, spara en del av kikärterna och tillsätt dem när du mixat färdigt.
  • 4. Forma till ca 12 biffar. Stek dem i olja i en stekpanna.
  • 5. Skala och klyfta potatisen. Lägg den i en ugnsfast form och häll på olja och salta. Stek i 225 grader i 40 minuter.
  • 6. Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt den rinna av i 30 minuter.
  • 7. Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Strö på salt. Krama ur det mesta av vätskan efter en stund.
  • 8. Blanda yoghurt, gurka, vitlök, salt och peppar.