Thailändsk kycklingcurry

| 17 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 574

Ingredienser

  • 100 gram gul lök(ar) finhackad
  • 2 klyfta(or) vitlök finhackade
  • 2 msk matolja
  • 300 gram wokgrönsaker frysta
  • 400 gram kycklingfilé(er) i skivor
  • 2 tsk curry
  • 0,5 tsk ingefära
  • 0,5 tsk kryddnejlika(or) mald
  • 4 dl kokosmjölk mager
  • 0,5 tärning(ar) hönsbuljong
  • 1 msk lime färskpressad
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 3 dl jasminris
  • 2 st banan(er) i skivor
  • 200 gram gurka i skivor
  • 4 msk jordnötter salta

Tillagning

  • 1. Fräs lök och wokgrönsaker i hälften av oljan i en stekpanna. Lägg över grönsakerna i en gryta.
  • 2. Stek kycklingfilén i resten av oljan, köttet ska bara få färg. Salta och peppra. Lägg över köttet i grytan.
  • 3. Rör ner curry, ingefära, kryddnejlika, kokosmjölk, buljongtärning och lime. Låt grytan koka i 10 minuter. Servera med kokt ris, banan, gurka och jordnötter.