Ingredienser
- 1 dl rågkross
- 3 dl vatten kokande
- 3 msk rapsolja
- 2 dl vatten kallt
- 50 gram jäst
- 1,5 tsk salt
- 1 dl linfrö krossade
- 2 dl physillumfrön
- 1 l lantbrödsmjöl med 4 sädesslag
Tillagning
- 1. Koka upp 3 dl vatten. Lägg 1 dl rågkross i en bunke och häll över det heta vattnet. Tillsätt olja och kallt vatten. Låt svalna till 37 grader.
- 2. Lägg i jästen och saltet och rör tills det har löst sig. Tillsätt krossade linfrön, psylliumfrön och lantbrödsmjöl. Arbeta tills degen känns smidig.
- 3. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
- 4. Knåda degen lätt och lägg den på en smord plåt. Platta ut den jämnt med mjölade händer eller med kavel. Låt jäsa 30 minuter.
- 5. Sätt ugnen på 225 grader.
- 6. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt kallna på galler under bakduk och skär sedan i rutor.
