Broccoli- och champinjonsoppa

| 9 ingredienser | 0 minuter
Matig soppa som värmer i vintermörkret!

Ingredienser

  • 500 gram broccoli fryst eller färsk
  • 1 st gul lök(ar) hackad
  • 8 st champinjoner 8-10, färska i skivor
  • 2 st grönsaksbuljong tärningar
  • vetemjöl
  • vatten
  • 2 dl crème fraiche eller grädde eller mjölk
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Tips: Jag brukar servera soppan med ett riktigt grovt bröd, soppan i sig är så len så kontrasten blir blir ett trevligt inslag. Personligen hoppar jag över pålägg på brödet men min sambo brukar vilja ha färskost med gräslök till ...
  • 2. Koka upp broccolin i vatten tillsammans med buljong. Häll av broccolin men spara buljongen.
  • 3. Låt den hackade löken och de skivade champinjonerna fräsa i lite olja. Pudra över lite vetemjöl och låt det fräsa med i någon minut.
  • 4. Häll över buljongen som du sparade ifrån broccolikoket och låt det sjuda i några minuter. Red av med crème fraiche och låt alltsammans få ett uppkok.
  • 5. När soppan är het lägger du ner broccolin och låter allt bli ordentligt varmt. Glöm inte att smaka av! Ibland krävs det till och med en extra buljongtärning.