Surkålsgulasch (Székelygulyás)

| 13 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 600 gram bogfläsk i bitar eller bogblad
  • 1 msk paprikapulver
  • 2 st gul lök(ar) medelstora, finhackade
  • 2 tsk mjöl
  • 1 st vitlöksklyfta(or) krossad
  • 1 krm kummin finhackad
  • 50 gram olja
  • 600 gram surkål
  • 3 dl gräddfil
  • 2 st paprika
  • 1 st tomater i klyftor eller skivor
  • salt
  • vatten

Tillagning

  • 1. Bryn löken glansig i oljan. Tillsätt paprikapulver och rör om. Häll på 1 dl vatten och låt sjuda under lock på svag värme tills vattnet kokat bort.
  • 2. Lägg i köttbitarna, salta. Rör ner vitlök, kummin samt den ena paprikan.
  • 3. Tillsätt surkål när köttet är halvkokt, efter 35-40 minuter.
  • 4. Blanda gräddfil med mjölet samt 1 dl vatten. Rör ner blandningen i grytan efter ca 30 minuter och låt det hela koka i ytterligare 10 min.
  • 5. Ta av grytan från värmen. Klicka ner resten av gräddfilen. Garnera med den andra paprikan och tomaten. Servera genast.