Höstgryta

| 15 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 1 st morot
  • 200 gram svamp färsk eller djupfryst (gärna kantareller)
  • 1 st purjolök(ar)
  • 50 gram rotselleri
  • 4 st tomat(er) skållade
  • 1 st paprika röd
  • 0,5 st blomkålshuvud(en)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk curry
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 125 gram ärtor djupfrysta
  • 0,5 dl Creme fraiche
  • körvel
  • örtsalt
  • persilja finhackad

Tillagning

  • 1. Ansa, skölj och skala rot- och grönsaker. Skiva morot, svamp och purjolök.
  • 2. Skär selleri i små tärningar. Skär tomaterna i klyftor, strimla paprikan och skär blomkålen i mindre bitar.
  • 3. Fräs morot, selleri och svamp i oljan en stund tillsammans med curryn.
  • 4. Koka upp buljongen och häll den över grönsaksfräset. Tillsätt övriga grönsaker och låt allt koka ca 10 minuter.
  • 5. Rör till sist i ärter och créme fraiche och låt grytan koka samman ytterligare några minuter. Smaka av med körvel och örtsalt. Strö över hackad persilja. Servera ris eller potatis till.