Rödspätta i ugn med tomat och dragon

| 13 ingredienser | 0 minuter
Rödspätta med en chili- och crème fraichesås. Servera gärna med kokt ris och en grönsallad.

Ingredienser

  • 1 krm peppar nymald
  • 1 st gul lök(ar) liten
  • 2 msk smör
  • 2 dl ris
  • 1 tärning(ar) hönsbuljong
  • 4 dl vatten
  • 4 dl crème fraiche
  • 1 msk chilisås 1-2
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 tsk dragon 1-2
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar nymald
  • 8 st rödspättafilé(er) dubbla,
  • 1 tsk salt
  • 60 gram ost riven, av emmentalertyp

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka löken. Låt den fräsa i en tjockbottnad kastrull, tillsätt riset, hönsbuljongtärning och vatten.
  • 2. Låt koka sakta under lock tills riset är klart, ca 20 minuter.
  • 3. Smörj under tiden en ugnssäker form. Salta och peppra spättafiléerna. Vik eller rulla ihop och lägg dem i formen.
  • 4. Rör ut chilisåsen i crème fraiche. Smaka av med citronsaft, dragon, salt och peppar. Bred blandningen över fisken och stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
  • 5. Efter halva tiden strös osten på. Avsluta med grill och maxvärme i ½-1 minut. Servera fisken med riset och eventuell en god sallad.