Kroppkakor av kokt potatis

| 9 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 kg potatis(ar) mjölig
  • vatten
  • 1 st ägg

Fyllning

  • 150 gram rimmat fläsk
  • 1 st gul lök(ar) eller rödlök
  • 1 krm vitpeppar
  • 0,5 tsk kryddpeppar stött eller malen

Kokning

  • 2 l vatten
  • 1 msk salt

Tillagning

  • 1. Skala och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk.
  • 2. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Pressa den genom purépress eller mosa den med potatisstöt eller elvisp. Låt potatisen kallna.
  • 3. Skär fläsket till fyllningen i små tärningar. Skala och finhacka löken. Bryn fläsket i en panna.
  • 4. Lägg i löken och låt alltsammans fräsa en stund. Krydda med peppar och låt fyllningen kallna.
  • 5. Blanda den mosade potatisen med lätt uppvispat ägg, mjöl och salt. Rör inte för mycket.
  • 6. Forma degen till en rulle och skär den i ca 12 bitar. Gör en fördjupning i varje bit och lägg i en knapp matsked av fyllningen.
  • 7. Tryck ihop degen över fyllningen och forma till runda, lite platta bullar.
  • 8. Koka upp vatten och salt. Lägg i några kroppkakor i taget och koka dem 10-12 min, eller ca 5 min efter det att de flutit upp.
  • 9. Ta upp dem med hålslev och servera dem riktigt varma med lingonsylt och varmt smält smör.
Recept:
Peter Carlson