Sydfransk fiskgryta

| 10 ingredienser | 0 minuter
En riktig färg- och smakfest för magen. Variera med den fisk du får tag i eller som är aktuell för säsongen.

Ingredienser

  • 400 gram räkor med skal
  • 500 gram fiskfilé(er) t ex torsk och lax
  • 1 st purjolök(ar)
  • 1 st fänkål stor
  • smörgåspapper
  • 0,5 st apelsin(er) rivet skal
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar) pressad
  • 2 msk timjan färsk, eller 1 tsk torkad
  • 2,5 dl hönsbuljong
  • 2 dl Creme fraiche gourmet, saffran&tomat

Tillagning

  • 1. Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar.
  • 2. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp.
  • 3. Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, vitlök och timjan.
  • 4. Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis.