Sydfransk fiskgryta
|
10 ingredienser
|
0 minuter
En riktig färg- och smakfest för magen. Variera med den fisk du får tag i eller som är aktuell för säsongen.
gryta
sjuda
Varmrätt
fiskfilé(er)
Foto:
Ingredienser
400
gram
räkor
med skal
500
gram
fiskfilé(er)
t ex torsk och lax
1
st
purjolök(ar)
1
st
fänkål
stor
1
odefinierad
smörgåspapper
0,5
st
apelsin(er)
rivet skal
1
klyfta(or)
vitlök(ar)
pressad
2
msk
timjan
färsk, eller 1 tsk torkad
2,5
dl
hönsbuljong
2
dl
Creme fraiche
gourmet, saffran&tomat
Tillagning
1. Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar.
2. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp.
3. Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, vitlök och timjan.
4. Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis.
Medlemsrecept:
Peter Carlson