Torstens Wild chicken

| 17 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 5 st enbär krossade
  • 1 tsk timjan torkad
  • 0,5 st gul lök(ar) i klyftor
  • 2 msk soja kinesisk
  • 2 dl créme fraiche
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 msk svartvinbärssaft outspädd
  • 4 st kycklingfilé(er) helst lårfilé
  • 2 dl Öl ej för ljust
  • smör
  • 1 msk Gin
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)

Till servering

  • potatis(ar) kokt
  • broccoli
  • saltgurka
  • gelé

Tillagning

  • 1. Blanda öl, enbär, timjan, vitlök, lök, soja och svartvinbärssaften till en marinad i en kastrull. Låt sjuda under lock några minuter.
  • 2. Torka av de tinade kycklingfiléerna, Salta och krydda med svartpeppar. Bryn i smör runt om.
  • 3. Lägg filéerna i en mindre gryta eller kastrull. Slå över marinaden den skall täcka filéerna, låt sjuda under lock i ca 15-20 minuter. Tag upp filéerna och håll dom varma.
  • 4. Sila marinaden och blanda i créme fraiche. Koka ihop såsen lite grand, ev red av med lite maizena. Smaksätt med gin för kraftigare viltsmak.
  • 5. Servera med kokt potatis och broccoli, saltguka och gelé är gott till.
Recept:
Torsten Fredén