Frukt & filbröd med fullkornsmjöl

| 13 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

Torra ingredienser

  • 1 l vetemjöl fullkorn
  • 50 gram torrjäst
  • 2 msk socker
  • 3 tsk salt
  • fikon torkade, hackade
  • aprikos(er) torkade, hackade
  • hasselnötter
  • valnötter

Övrigt

  • 2 dl rågkross
  • 2 dl havregryn
  • 4 dl vatten
  • 6 dl lättfil
  • 50 gram margarin flytande

Tillagning

  • 1. Blanda de torra ingredienserna i en skål och håll den separerad från övriga ingredienser.
  • 2. Koka ihop rågkross och havregryn med ca 4 dl vatten till en gröt. Blanda i lättfil (kall) och flytande margarin eller valfri olja. Värm lite till med termometern i högsta hugg, temperaturen skall vara ca 45-50 grader (enl. instr. på torrjästpaketet).
  • 3. Häll ”gröten” i bakskålen med de torra ingredienserna och låt degen knådas tills den blir blank, lägg handduk över skålen, låt jäsa ca 60 min
  • 4. Knåda degen på nytt, häll upp den på bakbord, ta ytterligare 3 dl vetemjöl till utbakningen. Dela degen i 2 delar, knåda in mjölet, degen blir väldigt kletig.
  • 5. Bakplåtspapper på två plåtar, häll ut en deg på varje, släta ut den så den blir så stor som möjligt, ta stekspade med lite olja på och dra snabbt ut den kletiga degen så den täcker nästan hela plåten. Täck med handdukar, låt jäsa ca 60 min.
  • 6. Grädda 17-20 minuter, 200 grader. Bägge plåtarna på en gång om man har varmluftsugn. När brödet svalnat en aning, dela brödet i lämpliga bitar, det skall vara lagom för att dela på tvären en gång också.