Gös à la Soto Mayor

| 9 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 1 kg gös
  • 0,5 dl olja
  • 1 st rödlök(ar) finhackad
  • 0,5 st citron(er)
  • vitpeppar
  • salt
  • mjölk
  • vetemjöl
  • frityrolja

Tillagning

  • 1. Rensa, skölj och filéa fisken. Blanda till marinaden och häll den över filéerna. Låt dem sedan ligga kallt i några timmar.
  • 2. Torka av filéerna, doppa dem i mjölken, låt dem rinna av och vänd dem i mjöl. Värm oljan till ca 180 grader och fritera filéerna.
  • 3. Tag upp filéerna och låt dem rinna av på hushållspapper.
  • 4. Lägg upp dem på varmt fat, gärna på stekta brödkrutonger, och garnera med friterad eller färsk persilja och citronklyftor servera med kokt, pressad potatis och t ex champinjonsås eller tomatsås.