Rågbröd med gubbröra och vaktelägg

| 10 ingredienser | 30 minuter
En lyxig liten smörgås med vaktelägg. Passar som förrätt eller till minglet. Det blir 2 snittar per person.

Ingredienser

Gubbröra

  • 3 st ägg
  • 1 st röd lök(ar) finhackad
  • 3 msk majonnäs
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 10 st ansjovisfilé(er)

Tillbehör

  • 4 skiva(or) rågbröd
  • 8 st vaktelägg
  • 0,5 kruka(or) gräslök
  • 0,5 st citron(er) till garnering

Tillagning

  • 1. Skala de kokta äggen och separera vitan från gulan. Hacka vitan och mosa gulan fint.
  • 2. Blanda hackad äggvita, mosad gula och finhackad rödlök med majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Häll av vätskan från ansjovisfiléerna och skär hälften av dessa i bitar och blanda ner i röran.
  • 4. Skär gräslöken fint och skär citronen i klyftor. Skär resterande ansjovisfiléer i två delar.
  • 5. Koka vakteläggen 2-3 minuter. När äggen kokat klart läggs de med en hålslev i kallt vatten där de får ligga i 5 minuter.
  • 6. Klicka ut röran på brödet och garnera med resterande ansjovis, delade vaktelägg och gräslök och lite citron.

    Här hittar du Tastelines alla recept på klassisk gubbröra!