Sparrissoppa

| 9 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 3 dl grädde
  • 2 msk smör
  • 1 st vitlöksklyfta(or) krossad
  • peppar
  • 150 gram räkor skalade
  • 500 gram sparris vit och grön
  • 1 dl vitt vin
  • 7 dl hönsbuljong
  • 100 gram purjolök(ar)

Tillagning

  • 1. Skala sparrisen från knoppen och nedåt. Skär bort rotdelen ca 2cm. Skölj skalet och rotbitarna.
  • 2. Strimla purjo. Fräs purjo, sparrisskalet, rotbitarna och vitöken i smör utan att det tar färg.
  • 3. Slå på vinet och hönsbuljongen. Koka i 10 min. Tillsätt grädden och koka 10 min till.
  • 4. Sila soppan. Red av med 1msk Maizena utrört i lite vatten. Koka 5 min till. Salta och peppra.
  • 5. Om man vill ha med sparrisbitar i soppan så får dessa koka med i 15-20 min.
  • 6. Räkor läggs i när man serverar. Strö över lite gräslök.