Kassler med frukt- och kokosmjölksås

| 10 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 250 gram kassler ca
  • 450 gram frukter blandade, tropiska, konserverade. T ex Del Monte Tropical mixed fruit
  • 1 dl vatten
  • 1,5 dl kokosmjölkpulver
  • olja till stekning
  • 1 msk curry
  • 0,5 st citron(er) saften
  • salt
  • 0,5 dl persilja finstrimlad
  • 1 dl ris kokt, till servering

Tillagning

  • 1. Låt frukten rinna av, spara fruktspadet.
  • 2. Blanda fruktspadet (ca 1½ dl) med vattnet i en kastrull och koka upp. Ta kastrullen från värmen och rör i kokosmjölkspulvret.
  • 3. Hetta upp lite olja i en gryta. Lägg i den avrunna frukten och fräs den ca 2 minuter.
  • 4. Strö över curryn, blanda ner kokosmjölken och sjud ca 1 minut. Smaka av med citronsaft och salt. Blanda i persiljan.
  • 5. Skär kasslern i ca 1 cm tjocka skivor. Stek dem hastigt i lite olja på ganska hög värme, knappt en minut per sida.
  • 6. Servera kasslern med fruktsåsen och ris.