Klassisk fiskgratäng

| 15 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 819
  • Protein: 44 gram
  • Fett: 52 gram
  • Kolhydrater: 43 gram
Härligt krämig fiskgratäng med räkor och dill. Denna rätt är lika god till fest som till vardag. Tips! Tina fisken i kylen över natten.
Klassisk fiskgratäng

Ingredienser

Duchessepotatis

  • 800 gram mjölig potatis
  • 1 krm salt
  • 50 gram Mat & Bak smör
  • 2 st ägg
  • 0,75 tsk salt

Fisk

  • 600 gram torskfilé
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Dillsås

  • 3 msk Mat & Bak smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl vatten
  • 1 msk fiskfond
  • 0,75 kruka(or) färsk dill
  • 0,75 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 st citron(er)

Topping

  • 170 gram räkor i lake
  • 0,25 kruka(or) färsk dill

Sallad

  • 0,5 st gurka
  • 65 gram salladsmix

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Duchessepotatis:

  • 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.

Fisk:

  • 1. Salta och peppra torskbitarna.

Dillsås:

  • 1. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ut i smöret ordentligt. Tillsätt grädde, vatten och fiskfond och låt såsen sjuda under omrörning i 5 min. Tillsätt finhackad dill, salt och peppar. Smaka av med citronsaft och ställ åt sidan

Duchessepotatis:

  • 1. Sila av potatisvattnet. Tillsätt smör, äggulor och salt till potatisen och vispa samman till ett mos med hjälp av en ballongvisp.
  • 2. Spritsa eller klicka runt moset i en ugnsfast form, lämna en “grop” i mitten till fisken. Lägg fiskbitarna i mitten och toppa med hälften av räkorna. Häll över dillsåsen och grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Sallad:

  • 1. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen i en skål.
  • 2. Toppa fiskgratängen med resten av räkorna och dekorera med dillvippor. Servera fiskgratängen med sallad vid sidan av.