Abborre med färskpotatis och ansjovisröra

| 11 ingredienser | 30 minuter
abborre med färskpotatis

Ingredienser

  • 800 gram färskpotatis
  • 600 gram abborrfilé
  • 1 st äpple
  • 4 msk rapsolja
  • 1 cm rödlök(ar)
  • 1 ask ansjovisfilé(er) á 55 g
  • 4 msk dill grovt hackad
  • 3 msk kapris
  • 2 st rödbetor inlagda
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Skrubba potatisen och koka klar i väl saltat vatten. Låt ånga av. Tajma duktigt eller håll varm tills det är dags att äta.
  • 2. Sno ihop ansjovisröran: skölj och kärna ur äpplet. Skär i tärningar. Lägg tillsammans med oljan i en skål.
  • 3. Skala och hacka rödlöken, skär ansjovisen i små bitar, hacka dillen. Rör ner i oljan tillsammans med kaprisen.
  • 4. Skär rödbetorna i små tärningar men blanda inte ner dem i röran, då blir allt rödbetsrött.
  • 5. Salta och peppra abborrarna. Lägg i halster och stek över het grill. Ett par knappa minuter per sida brukar räcka om det inte är bamseborrar.
  • 6. Har du inget halster så vänd fisken i ströbröd och smörstek i panna i stället så slipper du jaga abborr­bitar nere i glödbädden.
  • 7. Lägg upp nygrillad firre och kokta potatisar på tallrikar och dutta på ansjovisröran. Fullborda lyckan med rödbetsbitarna.