Röd linsvego

| 12 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 cm ingefära färsk
  • 1 msk olja
  • 2 msk fisksås thailändsk
  • 2 msk thaicurry
  • 4 msk koriander grovt hackad, färsk
  • linser
  • kokosmjölk
  • 0,5 st lime saften
  • kålrot i 1 gånger 1 cm stora tärningar
  • bönor kokta
  • nötter

Tillagning

  • 1. Skala och hacka vitlöken och ingefäran. Hetta upp oljan och låt vitlöks- och ingefärshacket fräsa i ett par minuter på medelvärme så att det mjuknar lite.
  • 2. Häll i linserna, 1 dl vatten, fisksåsen, thaicurryn, kokosmjölken och pressa i saften från halva limen. Rör om och puttra stilla i 5 minuter.
  • 3. Skala och tärna kålroten i 1 x 1 cm stora bitar. Vänd ner i kastrullen. Låt det puttra i ytterligare 10 minuter.
  • 4. Skölj bönorna och vänd ner i kastrullen. Värm på några sista minuter. Smaka av med pressad lime och mer fisksås eller salt.
  • 5. Hacka nötterna och koriandern grovt. Strö över och servera.