Squash­plättar med rökt lax

| 12 ingredienser | 30 minuter
squashplättar

Ingredienser

  • 1 st squash medelstor
  • 2,5 dl mjöl
  • 1 st ägg
  • 0,5 st chilifrukt hackad röd
  • 1 st vitlöksklyfta(or) finhackad
  • 1 dl ost riven
  • smör eller rapsolja, till stekning
  • 250 gram rökt lax
  • 2 dl gräddfil
  • apelsin(er) rasp från 1/2 apelsin
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Riv squashen.
  • 2. Blanda ihop mjöl och ägg. Tillsätt squash, hackad chilifrukt och vitlök. Blanda ner den rivna osten. Salta och peppra.
  • 3. Forma till lagom stora plättar och stek i smör/ rapsolja ­några minuter på varje sida.
  • 4. Lägg en plätt med några skivor rökt lax och en klick gräddfil på. Lägg sedan en plätt till ovanpå och garnera med lite apelsinrasp.