Gordon Ramsays rabarber-crumble

| 10 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

  • 750 gram rabarber
  • 3 st äpple(n) fasta
  • 1 msk honung flytande
  • 2 cm ingefära färsk riven
  • 1 tsk kanel
  • 2 msk röd saft light, eller cassis
  • 50 gram hasselnötter
  • 150 gram smör osaltat
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 msk farinsocker

Tillagning

  • 1. Ansa rabarbern och skär den i ca 2 cm breda bitar. Skala, kärna ur och klyfta äpplena och skär dem ungefär lika stort. Småkoka rabarber och äpplen med en smörklick i en rymlig gryta.
  • 2. Tillsätt honung, ingefära, kanel och cassis. Låt rabarbern koka mjuk men inte till puré. Det mesta av vätskan skall koka bort.
  • 3. Rosta hasselnötterna i torr panna. Gnugga bort det mesta av skalen och hacka nötterna relativt grovt.
  • 4. Värm ugnen till 200 grader.
  • 5. Gör crumblen, smuldegen. Blanda mjöl, smör, farinsocker och hasselnötter med en gaffel eller med fingrarna till en smulig massa.
  • 6. Häll upp rabarberkompotten i en ugnsfast form. Toppa med crumble och grädda i 25–30 minuter tills smuldegen fått fin färg. Servera ljummen
Recept:
Ingrid Eriksson