Muffins med blåbär & aprikos

| 9 ingredienser | 15 minuter
Det här receptet innehåller mindre socker än vanliga muffinsrecept. Sötman kommer i stället från de torkade aprikoserna. Receptet kommer från "GI för hela familjen” (Ica bokförlag)
Muffins med blåbär

Ingredienser

  • 125 gram smör
  • 1 dl socker
  • 2 st ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl aprikoser finhackade, torkade
  • 2 tsk bakpulver
  • 4,5 dl dinkelmjöl
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 dl blåbär

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen under omrörning.
  • 3. Blanda ner vaniljsocker, aprikoser, bakpulver och dinkelmjöl. Häll i mjölken och rör till en jämn smet.
  • 4. Klicka med en sked ut smeten i muffinsformar på plåt. Lägg i 1 msk blåbär i varje muffin.
  • 5. Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter