Pecorinopaj med ugnsrostade småtomater

| 11 ingredienser | 45 minuter
pecorinipaj

Ingredienser

  • 6 st filodegsark stora
  • 4 dl pecorino riven
  • 4 st ägg
  • 4 dl kaffegrädde
  • olivolja

till garnering

  • basilikablad

Ugnstomater

  • 1 ask cocktailtomat(er) (250 g)
  • 0,5 dl olivolja
  • socker
  • salt
  • svartpeppar

Redskap

  • 6 st pajform 10 cm

Tillagning

  • 1. Skölj och dela cocktailtomaterna.
  • 2. Placera dem i en ugnsfast form, slå på olivolja och krydda generöst med salt, svartpeppar och socker.
  • 3. Rosta tomaterna i ugn på låg värme. Ett riktmärke kan vara 100 grader i ca 3 timmar.
  • 4. Värm ugnen till 175 grader.
  • 5. Lägg 3 ark filodeg på varandra. Ta ut rundlar som är något större än pajformen.
  • 6. Pensla formar och rundlar med olivolja. Klä formarna med 3 lager filodeg.
  • 7. Blanda riven ost, ägg och grädde. Fördela ostfyllningen i formarna och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
  • 8. Låt pajerna svalna och garnera med basilikablad och de rostade tomater ovanpå.