Lammstek med klyftpotatis, rödvinsky och färska fikon

| 12 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 450
  • Protein: 10 gram
  • Fett: 48 gram
  • Kolhydrater: 33 gram
Klassisk lammstek med omtyckta smaker. Rödvinssky och klyftpotatis passar perfekt till denna rätt. Servera gärna med lite krispig grönsallad.
Lammstek-med-klyftpotatis

Ingredienser

  • 2 kg lammstek med ben
  • 300 gram haricots verts
  • 4 st färska fikon
  • 1 salt
  • 1 peppar

Klyftpotatis

  • 800 gram potatis(ar)
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • paprikapulver
  • peppar
  • rosmarin

Rödvinssky

  • 1 dl steksky
  • 1 dl rött vin
  • 1 msk maizena

Tillagning

Lammstek

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Salta och peppra lammet generöst. Sätt in lammsteken längst ner i ugnen och låt den stå ca 1 timme/kg kött eller till 60-70 graders innertemperatur. Använd stektermometer.

Potatis

  • 1. Tvätta potatisen väl och skär den i klyftor, lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja och kryddor. Grädda i ugnen ca 50 minuter

Rödvinssky

  • 1. Vispa samman maizena, rödvin, och lammsky som tas från ugnsformen, låt koka samman under omrörning och smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

  • 1. Koka bönorna i saltat vatten, skär fikon och servera med lammstek