Musslor buzzara

| 11 ingredienser | 30 minuter
Buzzara är en typ av servering av fisk och skaldjur och innebär att råvaran kokats i en mustig sås med tomat, vin och örter som reds med bröd.

Ingredienser

  • 2 kg musslor (blåmussla, samdmussla, vongole etc)
  • olivolja
  • 1 st gul lök(ar)
  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 dl brödsmulor färska
  • 0,5 st chilipeppar ca
  • 1 burk(ar) krossade tomater
  • 2 dl vitt vin
  • persilja hackad
  • 4 st vårlök(ar) finskurna
  • 10 st basilikablad hela

Tillagning

  • 1. Tvätta och skölj musslorna noggrant. Kassera alla som är skadade i skalet eller inte stänger sig.
  • 2. Finhacka lök, vitlök och chili. Fräs hastigt i olivolja på hög värme i en vid kastrull. Tillsätt musslorna slå på vinet och de krossade tomaterna. Lägg lock på grytan och koka musslorna kraftigt ca 5 minuter.Kassera alla musslor som inte öppnat sig.
  • 3. Tillsätt brödsmulor, hackad persilja, basilika, vårlök och smaksätt såsen med salt och peppar. Servera med bröd och ett glas vin