Fläskfilémedaljonger med italiensk tomatsås

| 11 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • 600 gram fläskfilé(er)
  • 4 st tomat(er)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 dl vatten
  • 1 dl vispgrädde
  • 0,5 tsk socker
  • 250 gram tagliatelle
  • 6 st basilikablad stora
  • 1 st salt
  • 1 st svartpeppar

Tillagning

  • 1. Skär ett litet kors i tomaternas skal och skålla dem i kokande vatten i ca 15 sekunder, spola kallt och skala.
  • 2. Dela tomaterna och gröp ur kärnorna, men släng inte bort dem. Skär ”tomatköttet” i fina tärningar. Hacka vitlöksklyftorna.
  • 3. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vitlöken tillsammans med tomatkärnorna i ca 1 minut. Tillsätt vatten och grädde Låt koka ihop sakta i 7-8 minuter.
  • 4. Sila såsen genom en trådsil och försök passera så mycket som möjligt. Lägg i tomatkärnor och basilika, smaka av med socker, salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
  • 5. Skär fläskfilén i 3 cm tjocka skivor, tryck till dem lite med handen.
  • 6. Salta och peppra, pensla med olivolja.
  • 7. Grilla eller stek fläskfilémedaljongerna ca 4 minuter på varje sida.
  • 8. Servera med nudlar och tomatsåsen.