Leif Mannerströms Kalops

| 13 ingredienser | 45 minuter
Välj helst högrev men bringa går också an, även om den kräver något längre koktid för att bli mör. Receptet från boken Husmanskonst (Prisma).
Leif Mannerströms kalops

Ingredienser

  • 2 kg nötkött högrev eller bringa
  • 2 st gul lök(ar)
  • 2 st morot
  • 1 smör till stekning
  • 0,5 msk mjöl
  • 6 st lagerblad
  • 10 st kryddpeppar 15 st hela korn
  • 5 st kryddnejlika(or) hela
  • 2 msk ansjovisspad
  • 1 st salt
  • 1 st svartpeppar

Till servering

  • 1 potatis(ar) kokta
  • 1 st rödbetor inlagda

Tillagning

  • 1. Skär köttet i ca 4 cm stora bitar.
  • 2. Skala och skär lök och morot i stora bitar.
  • 3. Bryn köttet väl runtom i smör i en stekgryta av gjutjärn. Salta och peppra.
  • 4. Pudra över lite mjöl, rör om väl och tillsätt vatten så att det täcker köttet och grönsakerna.
  • 5. Lägg i alla kryddor samt ansjovisspadet.
  • 6. Låt köttet sjuda på svag värme ca 1 1/2 timme. Rör om då och då så att inget bränner vid.
  • 7. Smaka av med salt och peppar innan du serverar direkt ur grytan tillsammans med potatis och rikligt med inlagda rödbetor.

    Här hittar du Tastelines klassiska recept på kalops!