Älggryta med asiatisk smak

| 18 ingredienser | 30 minuter
Det går givetvis bra att använda grytkött av nöt om man inte har tillgång till älgkött. Servera grytan med ett gott potatismos eller kokosris

Ingredienser

  • 600 gram älgkött grytbitar
  • 2 tsk sweet chilisås
  • 300 gram wokgrönsaker med vattenkastanjer
  • 5 dl vatten
  • 1,5 ml kalvfond
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 dl vin rött
  • 1 msk tomatpuré
  • 3 st kardemummakärnor
  • 1 st lagerblad
  • 1 st stjärnanis
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 bit(ar) ingefära ca 2 cm
  • 3 msk olja
  • 1 st chilifrukt torkad, eller piri-piri
  • 1 maizena
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Skär köttet i ca 2 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i 2 msk av oljan. Salta och peppra och lägg över i en gryta.
  • 2. Skiva ingefäran och grovhacka vitlöken. Lägg ingefära, vitlök, stjärnanis, lagerblad, kademumma och piripiri i en kryddpåse eller knyt in kryddorna i gasbinda. Lägg påsen i grytan.
  • 3. Rör ner tomatpurén och tillsätt rödvin och vinäger. Koka tills vätskan har kokat in.
  • 4. Häll på vatten och kalvfond och sjud i 35-40 minuter eller tills köttet är mört.
  • 5. Ta upp köttet med hålslev och ta bort kryddpåsen. Koka skyn häftigt i ca 5 minuter. Red med maizena utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar och lägg tillbaka köttet i grytan.
  • 6. Fräs grönsakerna i den sista msk olja. Smaksätt med salt och peppar samt sweet chili.
  • 7. Servera grytan och grönsakerna med potatismos eller kokosris