Lammstek

| 8 ingredienser | 45 minuter
Klassiskt recept

Ingredienser

  • 2 kg lammstek med ben
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st citron(er)
  • 2 msk olivolja
  • 3 tsk rosmarin
  • 2 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar malen

Till servering

  • potatisgratäng

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175°. Putsa lammsteken. Skala vitlöksklyftorna och dela dem på längden. Gör små snitt i lammsteken med en spetsig kniv och stick in vitlöksklyftorna.
  • 2. Dela citronen och gnid in lammsteken med citronsaften. Pensla steken med oljan. Blanda rosmarin, salt och peppar. Klappa in kryddblandningen i steken.
  • 3. Stick in en termometer i den tjockaste delen av steken. Lägg steken i en långpanna. Stek i mitten av ugnen. När termometern visar 70° är köttet lätt rosa inuti, vid 75° genomstekt. Beräkna stektiden till 1 1/2-2 timmar.
  • 4. Ta steken ur pannan och täck med folie. Låt vila en stund. Skär köttet i tunna skivor. Servera med potatisgratäng.