Ört- och rotsakspaj

| 16 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • 1 st palsternacka(or)
  • 1 st morot
  • 2 dl ost riven
  • 1 gräslök
  • 1 dragon
  • 1 persilja
  • 3 dl mjölk
  • 4 st ägg
  • 3 msk senap ljus, fransk
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 liten bit rotselleri
  • 2 st jordärtskocka(or)
  • 1 liten bit kålrot
  • 0,5 dl vatten
  • 4 dl vetemjöl
  • 150 gram smör

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Blanda samman ingredienserna till pajdegen.
  • 3. Kavla ut pajdegen och lägg den i en pajform. Tryck ut kanterna ordentligt och nagga botten med en gaffel.
  • 4. Ställ pajformen kallt ca 15 minuter.
  • 5. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills det fått gyllenbrun färg.
  • 6. Sänk ugnsvärmen till 200°.
  • 7. Skala och skiva morot och palsternacka. Skala och tärna kålrot, jordärtskockor och rotselleri.
  • 8. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten tills de är nästan mjuka.
  • 9. Häll av vattnet och låt svalna. Skala och finhacka löken.
  • 10. Rör ner lök och senap i grönsaksblandningen. Fyll pajskalet med grönsakerna.
  • 11. Vispa samman ägg och mjölk.
  • 12. Tillsätt finhackade färska örtkryddor t ex persilja, dragon och gräslök.
  • 13. Krydda med salt och peppar.
  • 14. Häll blandningen över grönsakerna och strö över riven ost.
  • 15. Grädda pajen i mitten av ugnen 35-40 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera till grönsallad.