Kim chi – koreansk inlagd kinakål

| 8 ingredienser | 45 minuter
Kim-chi saknas aldrig till en koreansk middag. Rätten består av mjölksyrad kinakål som är mycket bra för magen. Receptet kommer från restaurang Arirang.

Ingredienser

  • 500 gram kinakål
  • 500 gram rättika
  • 1 st morot
  • 1 st vitlöksklyftor pressade
  • 1 tsk ingefära riven
  • 1 msk salt
  • 0,75 dl vatten
  • 1 tsk chilipeppar koreansk

Tillagning

  • 1. Skär kinakålsbladen i mindre bitar. Skär rättikan och moroten i tunna skivor.
  • 2. Blanda alla ingredienser med hjälp av två trägafflar i en stor bunke. Packa blandningen hårt i en kruka och lägg på ett tätt lock.
  • 3. Ställ kålen att mogna i 2-3 dygn i rumstemperatur (den kortare tiden i varm sommartemperatur). Förvara färdig kål i kylskåp. Lägg upp i småskålar till servering.