Oxfilé med vitlökssmör

| 8 ingredienser | 45 minuter
Det går att göra persiljesmör om man inte vill ha vitlök. Servera med potatiskaka eller potatisgratäng (se separat recept). Stek köttet tidigare på dagen och efterstek det i ugnen före serveringen så sparar du tid. Smöret kan göras i mycket god tid.
Oxfilé med vitlökssmör

Ingredienser

  • 700 gram oxfilé
  • 1 st smör skirat, till stekning
  • salt
  • peppar

Vitlökssmör

  • 150 gram smör normalsaltat
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk persilja hackad
  • worcestershiresauce några droppar

Redskap

  • plastfilm eller smörpapper

Tillagning

  • 1. Skär oxfilén i fyra bitar. Bryn dem i skirat smör i stekpannan. Salta och peppra. Låt dem vila.
  • 2. Låt smöret bli rumstempererat eller mjuka upp det i mikron.
  • 3. Skala och finhacka eller riv vitlöksklyftorna. Blanda ner vitlök, hackad persilja och worcestershiresås i smöret. Smaksätt med salt och peppar. Alternativt blanda alla ingredienser i mixer med knivinsatsen.
  • 4. Rulla ihop till en rulle med hjälp av plastfolie eller smörpapper och lägg det i kylskåpet att stelna.
  • 5. Före serveringen: Värm ugnen till 150 grader. Lägg köttbitarna i en långpanna som också rymmer potatiskakorna. Efterstek dem tills innertemperaturen är 55 grader för rött kött, 60 grader för rosa och 65 grader för lätt rosa kött.
  • 6. Skär skivor av vitlökssmöret och servera gärna med ugnsbakad tomat och baconlindad haricot verts.