Varm hallon- och chokladsufflé i espressokopp

| 8 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • 0,75 dl hallonpuré (passerade hallon)
  • 0,25 st vaniljstång
  • 1 st äggula(or)
  • 1 tsk maizena
  • 60 gram mörk choklad 66 %
  • 3 st äggvita(or)
  • 0,5 msk socker
  • 0,5 tsk citronsaft

Tillagning

  • 1. Smörj fyra espressokoppar med margarin och strö med socker. Var mycket noggrann så att hela koppen blir väl smord.
  • 2. Sätt ugnen på 190 grader.
  • 3. Vispa ihop hallonpuré, skrapet ur 1/4 vanlijstång, äggula och maizena i en kastrull.
  • 4. Finhacka chokladen och lägg den i en skål.
  • 5. Vispa äggvitorna, sockret och citronsaften till en marängmassa, gärna i en hushållsassistent på medlehastighet.
  • 6. Koka hallonkrämen under ständig omrörning. Krämen ska koka upp ordentligt.
  • 7. Ta kastrullen från värmen. Slå hallonkrämen i skålen med den finhackade chokladen och rör om.
  • 8. Blanda därefter ner 1/3 av den vispade marängen. OBS: Rör ihop den varam smeten till en jämn massa. Vänd försiktigt ner den resterande marängsmeten.
  • 9. Fyll de smorda kopparna med den färdiga sufflésmeten. Ställ plåten med kopparna i ugnen och grädda sufléerna i 190 grader i ca 8-9 minuter. Ta ut plåten och placera kopparna på kaffefat.
  • 10. Servera direkt.