Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

| 16 ingredienser | 15 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 669
  • Protein: 41 gram
  • Fett: 47 gram
  • Kolhydrater: 10 gram
Värmande och vacker fisksoppa med saffran, lax och torsk. På bara en kvart har du en lättlagad och god soppa!
saffranskryddad fisksoppa

Ingredienser

  • 370 gram torskfilé Köp havsvänlig torsk, eller sejfiléer
  • 300 gram laxfilé(er)
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 st purjolök(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 1 paket saffran
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • 2,5 dl vitt vin
  • 2 dl vatten
  • 3 msk fiskfond ca., smaksätt efter eget tycke
  • 2,5 dl grädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 150 gram skalade räkor

Tillagning

  • 1. Skär fisken i 3 cm stora kuber.
  • 2. Skala och riv vitlök. Skölj och strimla purjolök.
  • 3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs vitlök och purjolök med saffran, timjan och basilika under omrörning i ca 2-3 min.
  • 4. Tillsätt vitt vin och låt sjuda i ca 2 min så att vinet reduceras.
  • 5. Tillsätt vatten, fond, grädde och creme fraiche och låt soppan sjuda under lock i ca 10 min. Smaka av soppan med salt och peppar.
  • 6. Tillsätt fiskbitarna och låt de sjuda i soppan i ca 4-5 min. Tillsätt räkor och servera meddetsamma. Njut av en fantastisk fisksoppa.