Kräftsoppa med färska kräftstjärtar

| 9 ingredienser | 45 minuter
Kräftsoppa med färska kräftstjärtar

Ingredienser

  • 1 tsk socker
  • cayennepeppar
  • 8 dl hummerfond utblandad med vatten
  • 150 gram kräftstjärtar
  • 1 msk tomatpuré
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 1 knippa(en) gräslök hackad
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Koka upp buljongen i en vid kastrull.
  • 2. Tillsätt tomatpuré och socker.
  • 3. Vispa i crème fraiche (använd gärna en stavmixer) och koka upp och låt koka ihop i ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och lite cayennepeppar.
  • 4. Lägg i kräftköttet, och häll soppan över. Strö över lite gräslök över och servera.