Asiatisk supersmal kycklingsoppa med lågt GI

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 156
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 5 gram
  • Kolhydrater: 7 gram
Värmande kycklingsoppa med smaker av citrongräs, limeblad och chili - supersmal är den också! Soppan är lättlagad, och smakar lika bra dagen efter.

Ingredienser

  • 8 dl vatten
  • 1,5 tärning(ar) hönsbuljong
  • 300 gram kycklingfilé(er)
  • 1 msk rapsolja
  • 1 st gul lök(ar)
  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • 5 cm ingefära färsk, skivad
  • 2 stjälk(ar) citrongräs
  • 4 st limeblad
  • 1 st chili röd
  • salt
  • 150 gram sockerärtor
  • 1 ask cocktailtomat(er)
  • 8 st champinjoner
  • 0,5 dl koriander hackad

Tillagning

  • 1. Skär löken i klyftor. Skär vitlöken i tunna skivor.
  • 2. Skär kycklingen i bitar. Fräs detta i oljan utan att det tar färg.
  • 3. Tillsätt vatten, buljong, salt, ingefära och limeblad.
  • 4. Skär bort den grova biten från citrongräset och finhacka resten.
  • 5. Kärna ur chilin och skär den i tunna skivor.
  • 6. Tillsätt citrongräs och chili i soppan. Låt koka 15 minuter.
  • 7. Skär champinjonerna i skivor och dela tomaterna i två delar.
  • 8. Skär sockerärterna i två delar, lite snett så blir det snyggare. Finhacka koriandern.
  • 9. Tillsätt champinjoner, sockerärter och tomater och låt koka på svag värme någon minut.
  • 10. Strö koriander över soppan vid servering.