Halstrad lax med couscoussallad

| 17 ingredienser | 30 minuter
För att variera rätten kan man byta ut laxkotletter mot varmrökt lax eller annan rökt fisk. Couscoussalladen går att göra en dag i förväg och passar bra som utflyktsmat.

Ingredienser

  • 0,5 st purjolök(ar) i strimlor
  • 0,5 dl matolja
  • 1 huvud grönsallad
  • 1 st paprika röd, i träningar
  • 1 st paprika gul, i träningar
  • 1 dill till garnering
  • 4 st laxkotletter
  • 1 msk smör
  • 4 dl vatten
  • 4 dl couscous okokt
  • 1 salt
  • 1 st morot i strimlor
  • salt
  • peppar

Ingefärssås

  • 2 msk sesamolja
  • 2 tsk curry
  • 1 tsk chilipeppar
  • 2 msk ingefära riven
  • 2 dl crème fraiche lätt

Tillagning

  • 1. Rör ihop ingredienserna till ingefärssåsen. Smaka av med salt och ställ kallt.
  • 2. Koka upp vattnet och häll över couscousgrynen. Låt det svälla ca 15 minuter eller enligt anvisningarna på paketet. Låt couscousen kallna.
  • 3. Blanda grönsaker, couscous och matolja till en god sallad. Smaksätt med lite salt och peppar.
  • 4. Pensla laxen med lite olja, salta och peppra. Grilla dem 4-5 minuter på varje sida. Servera med couscoussalladen och ingefärssåsen.