Pepparrotsfylld strömming med kapriskräm

| 11 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

  • 600 gram strömmingsfilé
  • 125 gram färskost light, smak av pepparrot
  • 1 salt
  • rågmjöl

Potatismos

  • 1 kg potatis(ar)
  • salt
  • 2 dl mjölk
  • socker
  • vitpeppar

Kapriskräm

  • 2 msk kapris
  • 2 dl Mini fraiche 5%
  • 2 msk dijonsenap

Tillagning

  • 1. Rör ihop crème fraiche, kapris och senap. Ställ kallt.
  • 2. Fördela färskosten på hälften av filéerna och lägg ihop. Salta och vänd i rågmjöl.
  • 3. Skala och tärna potatisen i bitar. Koka den i saltat vatten och värm mjölken. Mosa sedan den färdigkokta potatisen och späd med mjölken. Vispa till ett fluffigt mos och smaka av med salt, socker och vitpeppar.
  • 4. Stek strömmingarna i smör ca 2 min/sida. Servera med potatismos och kapriskräm.