Dillkött med potatis och bönsallad

| 21 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 487
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 12 gram
  • Kolhydrater: 55 gram

Ingredienser

  • 1 kg högrev av kalv
  • 1 l vatten
  • 2 tsk salt
  • 2 st morot
  • 4 st vitpepparkorn
  • 1 st lagerblad
  • 2 kvist(ar) dill
  • 18 st potatis(ar)

Bönsallad

  • purjolök(ar)
  • 1 st gul paprika
  • gurka
  • 2 st tomat(er)
  • 1 huvud isbergssallad
  • 1,5 dl blackeye-bönor kokta
  • citron(er)

Sås

  • salt
  • vitpeppar
  • 1 msk ättika
  • 5 dl buljong (från kött-koket)
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 msk smör
  • 1,5 msk socker
  • 3 msk dill hackad

Tillagning

  • 1. Spola köttet i kallt vatten. Lägg det i en gryta och häll på vatten så att det täcker köttet. Koka upp och skumma väl. Tillsätt kryddorna och koka sakta i 1-1½ timme tills köttet känns mört. Ta upp köttet och koka ihop buljongen tills 5 dl återstår.
  • 2. Smält smöret i en kastrull och rör ihop med mjölet. Sila och tillsätt buljongen, lite i taget och låt koka i cirka 10 minuter. Smaksätt såsen med dillen, ättika, socker och ev salt och peppar. Skär köttet i bitar och lägg ner i såsen. Låt köttet bli genomvarmt. Servera dillköttet med salladen.