Mjölkchokladpannacotta med apelsinkokta sultanrussin

| 8 ingredienser | 30 minuter
Receptet går utmärkt att förbereda dagen innan festen och de apelsinkokta russinen får också bättre smak av att stå i kylskåpet över natten.
Mjölkchokladpannacotta

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde
  • 100 gram mjölkchoklad
  • 1,5 st gelatinblad
  • 50 gram socker

Apelsinkokta sultanrussin

  • 1 st apelsin(er) till garnering
  • 1 st apelsin(er) till garnering
  • 2 msk portvin
  • 1 msk råsocker
  • 4 msk sultanrussin

Tillagning

  • 1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
  • 2. Koka upp grädde och socker och ta kastrullen från värmen.
  • 3. Bryt chokladen i bitar och lägg i den varma grädden. Rör tills chokladen har smält.
  • 4. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på låg värme.
  • 5. Häll det smälta gelatinet i gräddblandningen och blanda väl.
  • 6. Häll upp på portionsformar och ställ i kyl för att svalna.
  • 7. Låt stå minst ett par timmar, gärna över natten.
  • 8. Tvätta och riv apelsinskalet, pressa ut saften ur apelsinen.
  • 9. Blanda med russin, socker och portvin i en kastrull och koka ihop på låg värme tills nästan all vätska försvunnit.
  • 10. Skala den kvarvarande apelsinen med en vass kniv och skär ut filéer genom att följa cellväggarna med en vass kniv.
  • 11. Servera den stelnade pannacottan med ljumna russin och apelsinfiléer.