Ljummen rödbetssallad med rostade valnötter och chèvrecrème

| 8 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 0,5 kg rödbetor med skal
  • 50 gram valnötter
  • 100 gram rucola
  • 100 gram machésallad
  • 100 gram sallad lollo rosso
  • 200 gram chèvreost
  • 1 dl crème fraiche
  • 1,5 msk honung

Tillagning

  • 1. Sallad Koka rödbetor med skal i cirka 35 minuter. Rödbetorna skall ha lite kärna kvar. Skala rödbetorna när de är varma och dela dem i fjärdedelar. Varmhåll.
  • 2. Rosta valnötskärnorna försiktigt i torr stekpanna. De skall få färg men ej brännas. Skölj och blanda de olika salladerna. Blanda ner valnötter och rödbetor i salladen och placera på tallriken.
  • 3. Chèvrecrème Skär av kanterna från chèvren. Mixa osten i matberedare, och tillsätt lite crème fraiche i taget så att inte krämen blir för lös. Tillsätt honungen och mixa alltsammans till en slät smet. Forma krämen till ett ägg och placera det på den ljumma salladen vid serveringen.
Recept:
Andreas Karlsson och Staffan Dahlgren