Potatisstrudel med skogssvamp

| 11 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • 4 st filodegsark
  • peppar
  • salt
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 50 gram smör
  • 10 gram timjan
  • 30 gram persilja
  • 2 st Schalottenlök(ar)
  • 100 gram skogschampinjoner
  • 400 gram potatis(ar)

Tillagning

  • 1. Skala och koka potatisen. Putsa svampen och skala och hacka schalottenlöken. Hacka persiljan och plocka timjanbladen.
  • 2. Stek lök, svamp och örter i en matsked av smöret, ställ åt sidan. Värm smör, mjölk och grädde.
  • 3. Pressa potatisen när den är färdigkokt. Rör ner gräddmjölken så att potatispurén får en lagom fast konsistens. Rör ner svamp- och lökhacket, och späd eventuellt lite till. Låt purén kallna.
  • 4. Smält smöret till penslingen. Pensla ett filoark i taget och placera en klick av potatispurén i arkets nedre del. Rulla ihop och vik in kanterna. Pensla med jämna mellanrum. Fäst genom att pensla en sista gång med smöret.
  • 5. Grädda slutligen rullarna i 5 minuter på 200 grader.
Recept:
Andreas Karlsson och Staffan Dahlgren