Gratinerad fläskfilé med vitlöksstekta kantareller

| 15 ingredienser | 15 minuter
Receptet kommer från SvDs artikelserie om Hemmakocken 2005

Ingredienser

  • 600 gram fläskfilé(er)
  • 5 dl kantareller
  • 800 gram potatis(ar) fast
  • 1 st buljongtärning (vitlök/persilka)
  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 dl grädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 0,5 st paprika
  • 1 smör eller olja till stekning
  • 1 msk örtkryddor färska, hackade
  • 2 msk philadelphiaost
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 st salt
  • 1 st svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 170 grader.
  • 2. Putsa fläskfilén och skär upp den i medaljonger.
  • 3. Bryn filén 1 minut på varje sida.
  • 4. Lägg i skivad lök och paprika, stek 2 minuter.
  • 5. Häll över filén och grönsakerna i en ungsfast form.
  • 6. Blanda grädde, creme fraiché, sambal olek och örtkryddor och häll över.
  • 7. Toppa med osten i klickar. In i ugnen i ca 15 minuter.
  • 8. Skala och halvera potatisen och koka upp i vatten med buljongtärning.
  • 9. Koka nästan färdig och häll av vattnet.
  • 10. Stek potatisen på medelvärme i ca 10 minuter, den ska få en krispig yta.
  • 11. Krydda med timjan och/eller grillkrydda. Ett tips är att steka på flata sidan först.
  • 12. Dra ur vätskan ur svampen i en torr stekpanna.
  • 13. Häll över ca 2 msk flytande smör och stek i 2-4 minuter.
  • 14. Stäng av plattan och pressa 1-2 vitlöksklyftor över svampen.
  • 15. Servera fläskfilén i skivor tillsammans med stekt potatis och vitlöksfräst svamp
Recept:
Joakim Lindberg