Vetebröd – grundrecept

| 9 ingredienser | 45 minuter
Ger ca 50 småbullar eller 4 längder

Ingredienser

  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst
  • 150 gram smör
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 dl strösocker
  • 1,5 tsk kardemumma
  • 18 dl vetemjöl
  • 1 st ägg till pensling
  • 1 pärlsocker

Tillagning

  • 1. Smula sönder jästen i degbunken och rör ut den i litet av den kalla mjölken. Smält smöret, häll i resten av mjölken ljumma blandningen. Häll den över jästen och sätt till salt, socker och kardemumma.
  • 2. Arbeta efter hand in mjölet och slå degen kraftig så den blir blank och smidig och släpper bunken . Strö litet mjöl över degen och täck den med en bakduk. Ställ den att jäsa till sin dubbla storlek.
  • 3. Arbeta degen på nytt i bunken, tag upp den på bakbordetoch baka ut den till bullar, som läggs att jäsa på smord plåt. Pensla brödet och strö på lite pärlsocker.
  • 4. Grädda småbullar i mycket god ugnsvärme, 275 grader, ca 5 minuter, och större bröd i medelgod ugnsvärme, 225 grader, 10-15 minuter (ca 50 småbullar eller 4 längder)