Oxfilé med svamp- och rödvinssås

| 14 ingredienser | 30 minuter
Oxfile med mustig svampsås. Passar perfekt till nyårsmiddagen.
Oxfilé med svamp- och rödvinssås

Ingredienser

  • 1 msk olja
  • 4 skiva(or) oxfilé ( ca 160 g/st)
  • 1 msk smör
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 100 gram shiitakesvamp eller annan svamp
  • 100 gram skogschampinjoner
  • 2,5 dl köttbuljong
  • 2,5 dl rött vin
  • 1 msk timjan
  • 4 st Schalottenlök(ar) finhackad
  • 4 st timjankvist(ar) till garnering
  • salt
  • peppar

Serveringstips

  • 1 st potatismos

Tillagning

  • 1. Hetta upp olja i en stekpanna på medelstark värme. Stek köttskivorna 3 minuter på var sida.
  • 2. Hetta samtidigt upp smör i en annan stekpanna. Stek finhackad schalottenlök och vitlök ca 1 minut. Tillsätt putsade hela svampar i smöret. Tillsätt buljong, vin, timjan och peppar och sjud tills svampen är mjuk och såsen kokat ner till hälften.
  • 3. Lägg upp potatismos på uppvärmda tallrikar. Skär varje oxfiléskiva i två skivor och lägg ovanpå. Häll över svamp och rödvinssås.
  • 4. Servera genast och strö lite färsk timjan på toppen.