Ostfondue eller Fonduta

| 10 ingredienser | 30 minuter
Fonduta: I Italienska alperna kallas ostfondue för fonduta och serveras mer som soppa. Då byter man ut all ost mot fontinaost och serverar soppan med ett vitlöksbröd, gärna med örter på till soppan. Ett par droppar tryffelolja gör soppan bättre och lufttorkad skinka är gott till.

Ingredienser

  • 400 gram gruyère riven
  • 200 gram Emmentalerost riven
  • 3 dl vitt vin
  • 1 msk citron(er) saften
  • 2 tsk potatismjöl
  • svartpeppar
  • 1 krm muskot färsk, riven
  • 1 skvätt grappa eller kirschwasser
  • 1 st vitlöksklyfta(or)

Till servering

  • bröd vitt, i tärningar

Tillagning

  • 1. Gnid in en fonduegrytan med vitlöksklyftan. Koka upp vinet i grytan tillsammans med osten och citronsaften. Rör om hela tiden.
  • 2. Smaka av med lite sprit, muskot och peppar. Red av med potatismjölet och eventuellt lite mer ost eller vin för att göra den tunnare eller tjockare.
  • 3. Låt massan koka vidare tills den är slät och krämig. Provdoppa lite bröd, får man med sig lagom mycket ost upp? Gör man det är det dags att servera. Spetsa brödbitar på lämpliga spett.