Fisk i het curry

| 18 ingredienser | 30 minuter
Den här rätten innehåller många ingredienser men tar inte så lång tid att tillaga. Det går också bra att använda skaldjur eller annan vit fisk. Tänk på att du kan minska mängden chili om du vill att rätten ska vara lite mildare.

Ingredienser

  • 1 st gul lök(ar) finhackad
  • 4 dl vatten
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 st lime saften
  • 2 st tomater skållade och skalade
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 salt
  • 3 st nejlikor hela
  • 2 stjälk(ar) citrongräs
  • 6 st curryblad
  • 1 ingefära finhackad
  • 2 st vitlöksklyfta(or) finhackad
  • 0,5 st peppar spansk
  • 2 st kanelstång/stänger
  • 1 kg gråsej filé

Garnering

  • 1 st spansk peppar
  • 1 st lime saften

Tillagning

  • 1. Dela fisken i jämnstora bitar.
  • 2. Pressa över lime och gnid in salt, gurkmeja, skivad chili - och paprika pulver.
  • 3. Krossa citrongräset med baksidan av en kniv. Lägg den och alla övriga ingredienser förutom kokosmjölken i en gryta och låt sakta koka upp. Låt den kryddiga såsen puttra ca 10 minuter. Fiska upp currybladen, citrongräs, kanel och nejlika med en hålsil.
  • 4. Lägg i fisken i grytan tillsamman med kokosmjölken och sjud tills fisken är genomkokt, men absolut inte längre än så. Tips! Använd lätt kokosmjölk med 6% fetthalt så blir denna rätt ganska fettsnål. Servera med ris och en limeklyfta.