Hovmästarsås

| 8 ingredienser | 15 minuter
Klassisk sås till gravad lax och sill!
Hovmästarsås

Ingredienser

  • 3 msk senap
  • 1 st äggula(or)
  • 1 msk strösocker
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm malen vitpeppar
  • 1 tsk vinäger
  • 1,5 dl matolja
  • 1 kruka(or) färsk dill 1 dl, hackad

Tillagning

  • 1. Blanda senap, äggula, strösocker, salt, peppar och vinäger i en skål.
  • 2. Tillsätt matoljan först mycket sakta under ständig vispning. Använd gärna elvisp. Efter en stund kan man slå i oljan något fortare. Men var försiktig. Slår man i oljan för fort så skär såsen sig.
  • 3. Rör ner hackad dill och ställ såsen kylt till servering.