Fläskfilé med äppelkål och champinjoner

| 14 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 300 gram vitkål
  • 2 st äpple(n)
  • 1 st gul lök(ar)
  • 2 msk honung
  • 1,5 msk kalvfond
  • 600 gram fläskfile
  • matolja
  • 300 gram champinjoner
  • 2,5 dl rött vin
  • 30 gram smör
  • 1 msk maizena
  • potatis(ar)
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Putsa och strimla vitkålen, skala, kärna ur och skiva äpplena, skiva löken. Fräs dem i smör i 3-4 minuter.
  • 2. Ringla över honungen, häll i kalvfond och vatten. Låt småkoka i ca 15 minuter, salta och peppra.
  • 3. Värm ugnen till 150 grader. Bryn fläskfilén runt om i lite matolja, salta och peppra. Efterstek den i ugnen i 25-30 minuter eller tills att innertemperaturen är ca 75-80 grader.
  • 4. Skiva champinjonerna och stek dem. Häll på rödvinet och låt det hela puttra i 6-7 minuter, red av med maizena utrört i lite vatten och rör i smöret. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Skiva upp fläskfilén och servera med äppelkålen, rödvinskokta champinjonerna och potatismos eller kokt potatis.