Gazpacho med krutonger

| 11 ingredienser | 15 minuter
Ett klassiskt recept där gazpacho ska serveras iskall i kalla glas. Det är viktigt att man har mogna kvisttomater och en fin olivolja för att få de rätta smakerna.

Ingredienser

  • 6 st tomat(er)
  • 0,5 st gul lök(ar) tärnade
  • 2 st röd paprika tärnade
  • 1 st gurka tärnade
  • 1 st vitlöksklyfta(or) tärnade
  • 4 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar från kvarn

Till servering

  • 2 dl krutonger
  • basilika

Tillagning

  • 1. Tips! För att soppan ska få riktigt bra smak så ska grönsakerna helst marineras i tillsammmans med vitlöken i kylskåp över natten. Servera gärna med lök, paprika, gurka, allt finhackat, som tillbehör.
  • 2. Kör alla grönsakerna i mixer till en slät soppa. Späd med lite vatten till lagom konsistens. Tillsätt olivolja, smaka av med salt och svartpeppar.
  • 3. Kyl soppskålar eller stora glas i kylskåpet innan servering för att få en riktigt kall soppa.
  • 4. Servera gazpacho tillsammans med brödkrutonger och färsk basilika.
Recept:
Sara Ghisler