Enbärsdoftande färsbiff på purjolöksbädd

| 17 ingredienser | 30 minuter
Gott enkelt och lättlagat. Recept från kokboken "Älgkokbok", Wahlströms.

Ingredienser

  • 1 st gul lök(ar) skuren i bitar
  • 1 msk timjan
  • peppar
  • 1 msk vetemjöl
  • majsolja
  • 4 st tomat(er)
  • 1 st purjolök(ar)
  • 3,5 dl grädde
  • salt
  • 600 gram älgfärs finmalet
  • 2 dl ströbröd
  • 1 st ägg
  • 2,5 dl mjölk
  • 10 st enbär
  • smör till stekning
  • 1 msk kryddor sorten
  • 600 gram potatis(ar) tillbehör

Tillagning

  • 1. Stek löken rätt hårt och låt den svalna. Mixa sedan enbär, mjölk, ägg och lök till en fin puré.
  • 2. Blanda detta med ströbröd och köttfärs och krydda med salt och peppar. Låt stå minst 15 minuter innan stekning.
  • 3. Forma biffar av färsen och stek i smör eller margarin tills de är precis genomstekta, ca 5 - 6 minuter per sida. Håll biffarna varma så länge.
  • 4. Dela purjolöken på längden, skär den i 3 cm långa bitar och skölj noga. Skär tomaterna i bitar.
  • 5. Lägg ner purjolöken i het olja i en stor kastrull;vattnet ska ur snabbt. Tillsätt tomaterna och likadant där - vattnet ska bort.
  • 6. Pudra med mjöl och krydda med salt, peppar och timjan. Slå i grädden och koka ihop.
  • 7. Allt detta ska ske under loppet av 10 minuter, så att purjolöken behåller sin färg.
  • 8. Servera biffarna på en purjolöksbädd och bjud kokt potatis till.